Cognac

Cognac François Voyer
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Terres de Grande Champagne
40% volume

Cognac léger et assez vif.

Provenance : 100 % Grande Champagne, Premier Cru de Cognac.

Couleur : Jaune d'or, cuivrée.

Arômes : Ce Cognac "Terres de Grande Champagne" révèle déjà les caractéristiques de son origine : des arômes souples, fins, et longs en bouche. Vous trouverez entre autres tonalités florales, une légère pointe de tilleul et de violette.

En bouche : Les arômes que vous retrouverez vont se mêler à de subtiles notes boisées, et vous laisser un agréable parfum assez persistant.

Comment l'apprécier :
En fin de repas en digestif où se révèlent sa finesse et sa légèreté, mais aussi :
- A l'apéritif : allongé d'eau plate ou gazeuse, de tonic ou en cocktail, mais toujours très frais et avec 2 ou 3 glaçons...
- Parfait pour la cuisine car le bois n'est pas trop marqué pour produire une cuisine élégante.

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Grande Champagne NAPOLEON
40% volume

Cognac vieilli et équilibré, souple et élégant.

Le plus vendu de nos Cognacs, qui convient à la fois au néophyte et à l'amateur averti. Une réussite de notre Maître de Chai.

Provenance : 100 % Grande Champagne, Premier Cru de Cognac.

Couleur : Ambrée avec une nuance vieil or.

Arômes : Ici nous sommes au coeur des fleurs : notes de roses, de jasmin, oeillet ; qui se mêlent avec les premières expressions de fruits : pêche, prunes. Le long vieillissement de ce Cognac lui a donné son parfum vanillé et ce léger début du suave parfum qui caractérise les vieux Cognacs.

En bouche : La note dominante pour ce Napoléon est très probablement sa grande élégance, l'une des caractéristiques majeures du Premier Cru, qui s'exprime pleinement ici tant par la finesse des arômes que la subtilité de son goût.

Comment l'apprécier :
- En dégustation, pur durant une soirée, seul devant un bon film ou un livre, ou à faire découvrir à des amis
- Les notes boisées et vanillées donnent une grande souplesse à ce Cognac.

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Grande Champagne XO
40% volume

Cognac souple et épicé, à la fois rond et puissant.

La référence haut de gamme de la marque.

Provenance : 100 % Grande Champagne, Premier Cru de Cognac.

Couleur : Rousse, reflets acajou.

Arômes : Les notes florales se sont estompées pour faire place à des parfums plus corsés de vanille, fruits secs (noix, noisettes), qui se mêlent à des senteurs épicées et poivrées. Sont également très présentes les notes boisées qui caractérisent les longs vieillissements en fûts de chêne. Le mélange de ces arômes forme ce que nous appelons le "rancio charentais", un parfum caractéristique des vieux Cognacs.

En bouche : Ce Cognac se caractérise tout à la fois par sa puissance et son onctuosité raffinée. Sa longueur en bouche est exceptionnelle. Il a gardé de la noblesse de ses origines la vigueur de la Grande Champagne, et de son grand âge la douceur de ses arômes.

Comment l'apprécier :
- Il demande quelques minutes avant d'être dégusté car ses arômes se révèlent lentement, comme pour tout vieux Cognac.
- Se déguste bien sûr en digestif,
- mais se marie aussi avec un Roquefort ou un dessert au chocolat, à la vanille ou de type entremets.
- Le meilleur de nos Cognacs pour allier avec un cigare...

 

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